Wohlfühlessen

Deftiger Wohlfühl-Auflauf mit Sauerkraut, karamellisierten Zwiebeln und geräuchertem Tofu: cremig durch Sahne, herzhaft-säuerlich und trotzdem leicht süßlich abgerundet. Perfekt für kalte Tage – schnell gemacht und richtig sättigend.

Skat-Eintopf

Zutaten für 3 – 4 Portionen:  400 – 500 Gramm geräucherter Tofu, 1 große Zwiebel, 1,5 EL Zucker, 500 Gramm Sauerkraut, 2 TL Apfelmus (je nach Säure vom Kraut auch mehr) oder 100 Gramm Weintrauben, 120 ML Süße Sahne, 120 ML Wasser, Salz & Pfeffer nach Geschmack, Sojasoße, Bratöl

Zubereitung:  

1. Tofu in Stücke (1x1cm) schneiden und scharf in Öl und Sojasoße anbraten. 

2. Die Zwiebel würfeln und in dem heißen Tofu-Fett anschwitzen. Den Zucker darüber streuen und die Zwiebeln karamellisieren. 

3. Den Tofu zurück in den Topf geben und mit Wasser ablöschen. Das Sauerkraut abtropfen lassen, auf dem Tofu verteilen. darüber schichten. 

4. Dann mit der süßen Sahne und Apfelmus aufgießen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten schmoren. 

5. Kurz vor dem Servieren nochmal mit Salz und Zucker abschmecken. Dazu kann Kartoffelbrei gereicht werden.

Guten Appetit

Das Rezept basiert auf dem folgenden Originalrezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/244181098196890/Skateintopf.html