Umwerfend lecker!

Das Originalrezept stammt von Fräulein Meer backt.

Statt Eier zu verwenden, einfach veganen Eiersatz zum Backen nutzen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten: Der Eiersatz von Ruf wurde getestet und funktioniert hervorragend. Alternativ können auch Leinsamen-Eier oder andere Varianten verwendet werden.

Anstelle von Zucker schmeckt der Lebkuchen wunderbar mit Ahornsirup oder Agavendicksaft. Wir empfehlen außerdem, nur die Hälfte von Zitronat oder Orangeat zu verwenden und stattdessen die gleiche Menge kleingeschnittener Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries hinzuzufügen. Zur Verzierung eignen sich Walnüsse oder Mandeln perfekt.

In jedem Fall ist der Lebkuchen äußerst lecker und hält sich mehrere Tage frisch.

Guten Appetit!